除了大气候，不同地理区域内类似的小气候条件，也能满足荔枝的生长，加上人类选种培育、种植推广等因素，这才有了国内各种争奇斗妍的荔枝名品。
高温高湿的环境虽然有利于荔枝的生长，可荔枝成熟期偏偏也在高温季节，相当不利于果实的保存，或者说高温天气，对任何水果的贮藏都是很不利的。
而且荔枝粗粝的外果皮看似可以提供防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分容易散失导致褐变，同时荔枝外果皮与中果皮之间的细胞又含有丰富的多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。
另外，荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一，而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何保鲜处理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。
通常常温下放置，采收下来的成熟荔枝“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”，所以当年玄宗才会动用飞骑给杨贵妃运送荔枝，出现“一骑红尘妃子笑”的场景。
姑且不论美人吃的荔枝是从南越地区送去的，还是从川蜀地区送去的，这都说明了荔枝贮运保鲜条件之苛刻。
而贮运困难不仅限制了荔枝鲜果的远销，还导致了产地与销地之间天差地别的价格，据统计，现在每年荔枝的损耗率都超过了20%。
所以说有时候看到果农两三块一斤卖出去的荔枝，等出现在水果店后立马就飙升到十几二十块钱一斤，还真的不能完全怪中间商黑心，荔枝高昂的贮运成本也是其中一个因素。
不过随着科技的进步，如今也研究出了多种多样的荔枝保鲜技术，例如利用消毒剂、杀菌剂、抗氧化剂等药剂的化学保鲜，气调保鲜、熏硫保鲜、辐射保鲜等等，这些技术都能在一定程度上延长荔枝的保鲜期和货架期。
目前荔枝保鲜与包装主要以产地冰水预冷结合泡沫箱+冰块，内包装铺以打孔聚乙烯薄膜袋，外包装多为瓦楞纸箱，加上现代快捷物流的保障，保鲜品质有了较大的提升。
不过这些专业的保鲜包装技术，一般只有大种植户才会采用的，像张浩这样的小果农，可没那个条件和资本。
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