牛蒡，又名恶实、大力子，和山药长得非常相似。
一些人往往会把它们搞混。
但其实仔细辨认的话，它们的区别还还是比较明显。
牛蒡为肉质根，形状像树根，长度一般只有15厘米左右，直接2厘米左右。
而山药的长度可以超过一米，直径能够达到五、六厘米以上。
另外，牛蒡表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。
而山药的表面较光滑，有绒毛似的根须，非常脆，很容易折断，断面粘稠，横切面无“年轮”形状。
所以，区别还是比较明显的。
牛蒡的营养价值、经济价值和药用价值都很高。
和山药一样，是一种非常好的作物。
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