但陈年做这一道豆腐羹也有一个规矩，那就是每一碗的豆腐羹之内，除了那些被切的细如发丝的豆腐之外，必有一大块豆腐在其中。
杨篪擎也曾经问过陈年。
“这一道菜是我从文思大师那里学的，文思大师也就算我的师傅了，我自然不能比肩师傅，所以就要留这么一块，因为这样一来，了解的人就会知道最好的豆腐羹还得是在天宁寺之内。”
当然这个理由是陈年瞎几把说的。
但说者无心，听者有意，杨篪擎把这个理由当真了，而且还觉得这理由确实没什么问题。
很合理。
后来，甚至还把这个故事传播了出去。
食客们在纷纷感叹做这一道菜的陈年尊师重道的同时，又为这一道菜赋予了新的比喻。
那一大块豆腐就像是山。
而周围那些豆腐丝就像是云雾。
如果说完美版的豆腐羹是浩渺云烟，捉摸不定，那这陈年这个版本的豆腐羹就是云雾将山笼罩在了其中。
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