云溪这边。
中午吃完饭，已经开始包裹荷叶鸡了。
把所有的鸡都裹上荷叶，大概有五层，再用细铁丝捆起来。
最后外边涂抹一层稻壳跟土和起来的泥巴，涂抹在荷叶鸡的外边。
泥土里边混合着空稻壳，为的就是能让泥土呼吸，不会在木炭烤制的时候把泥土裂开。
荷叶鸡是选用的三黄鸡，把鸡都用香料腌制好，鸡肚子里边放的是芋头，切成滚刀块的芋头，随着鸡肉的烤制，芋头熟了以后，芋头里也有鸡的香味。
四个帮厨大婶，还有陶金花母子二人，都围着一推和好的泥土，在给包裹好的荷叶鸡上最后的料。
云溪在厨房里调制麻辣甲鱼的调味料。
甲鱼要腌制以后，在锅里卤制熟，在炒一锅麻辣鲜香的料汁，里边放着三四种辣椒，让青花椒的香味彻底的释放出来。
把卤汁好的甲鱼捞出来，在甲鱼上边放着炒好的麻椒调味料，上下加盖后，在蒸笼里在蒸到麻椒入味，最后才能上桌。
内容未完，下一页继续阅读